中西合璧，中式早茶与英式下午茶（香港游之十一）
2012-10-07 00:58:13| 分类：
红尘痕迹
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中西合璧，中式早茶与英式下午茶（香港游之十一）
2012-10-6
摄影制作：快乐码头
今天原本小女预定了Cafe Gray Deluxe英国下午茶座位，上午不准备外出就餐了。结果Cafe Gray Deluxe来电说，没有确定，要等待有人退席才能准许我们前往，小女灵机一动，觉得还是去美心皇宫一起早茶，于是一个懒觉后的9:00赶往离家不远的美心皇宫，开始香港美食记忆的又一餐~~~
中午1:00时分还是接到了Cafe Gray Deluxe的电话，有座位了，在三点半~五点半可以有观景窗户边的座位，哈哈，还是让小女如愿以偿，要我们体验英国式的午后茶的氛围，享受绅士般的情调~~~
下午茶开喝前需要热身了解一下，何谓英国下午茶？
英国一日啖七茶，唯下午茶尊荣
英国人就是有那种一天喝七杯茶的能耐。由清晨下床煮的第一杯早茶Early morning tea，到晚上最后一杯夜茶Night tea，全是有规有矩的。
英国人喝茶不专一， 一天就会喝很多品种。早茶主要以暖身、醒胃为目的，固此以清香的大吉岭茶为主；早餐喝的第二杯茶，是去掉培根、肉肠与烤土司的油腻，茶要泡得浓来帮助消化 (一般放少许奶)，阿萨姆红茶或是平宜一点的杂茶也可接受；到了工作后的第一个小歇(约十一点左右)，茶的作用又变成放缓思绪的作用，暖热、茶香与清淡是 重点，带有香草味道、花茶香的红茶，成为时尚主流；到了中午，也就是第四杯，主要佐以轻膳，茶，人们最重视的是热奶与茶的比例—七分伯爵茶，三分奶油香， 泡出来的茶最能配合中午的轻食。
午饭后的第二个小息(约三四点之间)，英国人称为下午茶Afternoon tea，苏格兰奶油饼干、三明治、水果饼、维多利亚松糕、配奶油加果酱的松饼等茶点，作为午间轻膳后的补充是需要的。以往一直认为High tea是种高档玩意，但原来只是香港人一厢情愿，误把其中的“High”当成高级—其实，High tea起源于苏格兰的中下阶层，是一天努力工作后，于晚餐前傍晚五六点钟作补充的食品，旨在充饥。而传统意义的下午茶，英国贵族们低调地称之为Low tea（意指桌面高度较低的茶几等搁放器皿的几案平台）。至于寝前最后的杯告别茶，以安神舒心为主，为了口感润滑可加些奶油，这就是一夜好眠安茶的秘方。
下午茶与香港人的生活有着千丝万缕的关系。如果没有了下午茶，香港人生活会变成什么样子？心灵的负荷重了？工作压力多了？与朋友伙伴一起在下午茶聊聊天，让人解脱压力，愉悦心情~~~
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