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中西合璧,中式早茶与英式下午茶(香港游之十一)  

2012-10-07 00:58:13|  分类: 红尘痕迹 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中西合璧,中式早茶与英式下午茶(香港游之十一)

2012-10-6

摄影制作:快乐码头

中西合璧,中式早茶与英式下午茶(香港游之十一) - 快乐码头 -
      今天原本小女预定了Cafe Gray Deluxe英国下午茶座位,上午不准备外出就餐了。结果Cafe Gray Deluxe来电说,没有确定,要等待有人退席才能准许我们前往,小女灵机一动,觉得还是去美心皇宫一起早茶,于是一个懒觉后的9:00赶往离家不远的美心皇宫,开始香港美食记忆的又一餐~~~ 
中西合璧,中式早茶与英式下午茶(香港游之十一) - 快乐码头 -

 

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    中午1:00时分还是接到了Cafe Gray Deluxe的电话,有座位了,在三点半~五点半可以有观景窗户边的座位,哈哈,还是让小女如愿以偿,要我们体验英国式的午后茶的氛围,享受绅士般的情调~~~
 
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下午茶开喝前需要热身了解一下,何谓英国下午茶?
     英国一日啖七茶,唯下午茶尊荣 
    英国人就是有那种一天喝七杯茶的能耐。由清晨下床煮的第一杯早茶Early morning tea,到晚上最后一杯夜茶Night tea,全是有规有矩的。
 
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      英国人喝茶不专一, 一天就会喝很多品种。早茶主要以暖身、醒胃为目的,固此以清香的大吉岭茶为主;早餐喝的第二杯茶,是去掉培根、肉肠与烤土司的油腻,茶要泡得浓来帮助消化 (一般放少许奶),阿萨姆红茶或是平宜一点的杂茶也可接受;到了工作后的第一个小歇(约十一点左右),茶的作用又变成放缓思绪的作用,暖热、茶香与清淡是 重点,带有香草味道、花茶香的红茶,成为时尚主流;到了中午,也就是第四杯,主要佐以轻膳,茶,人们最重视的是热奶与茶的比例—七分伯爵茶,三分奶油香, 泡出来的茶最能配合中午的轻食。
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    午饭后的第二个小息(约三四点之间),英国人称为下午茶Afternoon tea,苏格兰奶油饼干、三明治、水果饼、维多利亚松糕、配奶油加果酱的松饼等茶点,作为午间轻膳后的补充是需要的。以往一直认为High tea是种高档玩意,但原来只是香港人一厢情愿,误把其中的“High”当成高级—其实,High tea起源于苏格兰的中下阶层,是一天努力工作后,于晚餐前傍晚五六点钟作补充的食品,旨在充饥。而传统意义的下午茶,英国贵族们低调地称之为Low tea(意指桌面高度较低的茶几等搁放器皿的几案平台)。至于寝前最后的杯告别茶,以安神舒心为主,为了口感润滑可加些奶油,这就是一夜好眠安茶的秘方。
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     下午茶与香港人的生活有着千丝万缕的关系。如果没有了下午茶,香港人生活会变成什么样子?心灵的负荷重了?工作压力多了?与朋友伙伴一起在下午茶聊聊天,让人解脱压力,愉悦心情~~~
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