【美食天地】周末闲情小菜——开洋油豆腐

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2012-10-13 19:42:41| 分类：美食天地 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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今天天气不错，不热不凉，感觉空气也还清新，小区内的桂花开得正旺盛，一阵阵花香扑鼻，很惬意爽快。周末是我在家掌勺的日子，谁叫我曾经学过厨艺，还考过三级厨师“派司”。今天的菜：螃蟹四只（公：4.5两；雌：4两），糟毛豆，炒青菜，小排冬瓜汤，开洋油豆腐（重点介绍）。

开洋油豆腐
用料：清美小油豆腐200克，鲜蘑菇150克，开洋，香菇，木耳少许，葱花，调和油一汤匙，生抽一小勺，糖一小匙，麻油一小勺，盐适量。

开洋洗净用温水浸泡，小朵厚木耳（水发后）洗净，香菇（水发后）与蘑菇切条。

烹制：四成热锅，放入调和油，将木耳，香菇，放入锅内翻炒后倒入一小碗清水，将开洋，倒入盖锅小煮一会儿倒入油豆腐，加调料翻炒后放入蘑菇再翻炒几下淋上麻油即可出锅。

特点：清新爽口，鲜甜可口，不错的下酒菜

音乐《Lotus 莲花》选自Secret garden神秘园的第五张专辑《Earthsongs (大地之歌)》（2004年），由音乐鬼才卞留念演奏二胡。这是一首由二胡与小提琴一起演奏的音乐，比较凄美，但十分耐听。《Lotus 莲花》，所谓的班得瑞要的就是纯净，神秘园要的就是忧伤，那就安静听吧，燥郁者可以获得一些平静，忧伤的人可以为之动容。

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